くらし 彩りもう一品

■切り干し大根ときゅうりの和え物
今月は、シャキシャキとした歯ごたえと昆布の旨味でご飯がすすむ「切り干し大根ときゅうりの和え物」を紹介します。切り干し大根には、食物繊維やミネラルなどが豊富に含まれており、暑い夏の栄養補給にも最適です。

▽材料　5人分(1人あたり約58kcal)
・切り干し大根　30g
・塩昆布　20g
・キュウリ　2本
・青じそドレッシング　大さじ2〜3

(1)切り干し大根を水で戻す。
(2)(1)の水気をしぼる。
(3)(2)を食べやすい大きさに切る。
(4)キュウリをせん切りにする。
(5)(3)と(4)を合わせ、塩昆布を加える。
(6)に青じそドレッシングを加え、和える。

協力：島田市健康づくり食生活推進協議会

問合せ：健康づくり課
【電話】34-3281