子育て 宝塚市のおいしい学校給食レシピ

■冬瓜(とうがん)のそぼろ煮
夏野菜の冬瓜は、日持ちがして冬まで保存できます。ほとんどが水分で、暑い時期の水分補給にもよい野菜です。

◇1人あたり
エネルギー59kcal
タンパク質5.1g
脂質0.8g
塩分0.4g

◇材料(4人分)
冬瓜　240g(1/8個程度)
ショウガ　1片
タマネギ　1/4個
ニンジン　1/5本
ピーマン　1/2個
油　適量
鶏肉ミンチ　60g
酒　少々
[A]濃口しょうゆ　小さじ2
[A]砂糖　小さじ1
[A]本みりん　小さじ2
[A]だし汁　40ml
かたくり粉　小さじ1

◇作り方
(1)冬瓜は2cm角に、ショウガはみじん切り、タマネギはくし形切り、ニンジンはいちょう切り、ピーマンは細長く切る。
(2)鍋に油をなじませ、鶏肉ミンチと酒を入れ、ぽろぽろになるまで炒め、ショウガを入れる。
(3)タマネギ・ニンジンを入れ、さらに炒める。
(4)タマネギ・ニンジンがやわらかくなったらAを入れて味をつけ、冬瓜を入れる。
(5)冬瓜が透明になったらピーマンを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

問合せ：学事課
【電話】77・2039【FAX】71・1891