くらし Let’s Cook 家族みんなでつくろう!健康簡単レシピ

■豚肉の旨ねぎ塩レモン煮
▽材料(2人分)
・豚ばら肉…120g
・絹ごし豆腐…1丁
・長ねぎ…1本
(A)レモン汁…大さじ1+1/2
(A)鶏がらだしの素…大さじ1
(A)砂糖…小さじ2
(A)おろしにんにく…小さじ2
・ごま油…適量
・黒こしょう…お好みで

▽作り方
(1)ボウルにAを入れて混ぜ合わせておく。
(2)豚ばら肉、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎはみじん切りにする。
(3)フライパンにごま油を熱して豚ばら肉を炒める。豚肉の色が変わってきたらフライパンの端に寄せ、絹ごし豆腐を入れて長ねぎとAを回し入れる。蓋をして弱めの中火で10分程煮込む。
(4)器に盛り、お好みで黒こしょうをかける。

▽栄養ワンポイント
夏の暑さによる疲労が体に溜まり、不調になりやすい時期です。豚肉にはビタミンB1が、レモン汁にはクエン酸が豊富に含まれます。これらは疲労回復に役立つ栄養素なので、積極的に摂取しましょう。クエン酸には食欲を増進させる効果もあります!