くらし 食推さんの活動紹介&オススメ健康レシピ「うちのごはん No.40」

夏バテは「体がだるい」、「食欲がない」、「疲れやすい」、「寝不足」といった夏の暑さによる体調不良の総称です。
これらの慢性的な疲労を解決するカギは日々の食事です。夏バテを予防するには、不足しがちなビタミンやたんぱく質、ミネラルなどを意識して摂ることが重要です。
今回は、夏バテ予防の定番レシピ「豚しゃぶ」に、食推さんがおすすめするさっぱりソースをかけたレシピを紹介します。

■さっぱりソースで食欲増し増し!　豚しゃぶのヨーグルト味噌ソースがけ
◇材料(2人分)
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)…120g
ミニトマト…4個
水菜…60g
長ネギ…30g
さけるチーズ…30g

(Aヨーグルト味噌ソース)
プレーンヨーグルト…50g
みそ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
ゆずこしょう…お好みで

◇作り方
(1)豚肉はお湯をくぐらせ火をとおし、水に取り水気を切る。
(2)ミニトマトは半分、水菜は5cmの長さに切り、長ネギは5cmの長さの細切りにする。さけるチーズはさいておく。
(3)Aの材料をよく混ぜてソースを作る。
(4)器に(2)の野菜、さけるチーズ、(1)の豚肉を盛り付け、(3)のソースをかける。

(調理のポイント)
豚肉は80℃程度のお湯を使って火を通し、冷ます時は冷水を使わず常温の水にくぐらせると、肉が硬くならず、柔らかく仕上がります!

■募集
食推員として一緒に活動していただける方を随時募集しています。
興味のある方は、役場福祉課健康推進係(【電話】52- 2934)まで。