しごと 季節と地元の素材を生かした琥珀糖作り

■豊北地域　竹田　緑　隊員

角島大橋にほど近い海の見える丘に建つ茶屋「UTTAU」で、地域の魅力を発信するイベントの企画や地元食材を使用した商品開発をしています。今、私が特に力を入れているのは、琥珀糖作りです。
琥珀糖は独特な食感と優しい甘さを楽しむ和菓子です。遠方からお越しいただくお客さまをはじめ、InstagramなどでUTTAUを応援してくださる方々に、山口県の食材や土地の雰囲気を楽しめる商品をお届けしたいとの思いから開発を始めました。
気になるお味ですが、萩の甘夏たっぷりの自家製クラフトコーラや手摘みした山椒の葉、豊北町で採れた生姜を利かせた大人向けのスパイシーなものから、香りまで詰め込んだ目にも楽しい金木犀やゆずきち、バタフライピーなどまで、幅広く旬の地元食材とその季節ならではの色合いを取り込んだ琥珀糖をお届けしています。
琥珀糖は一つ一つ手作りで少量生産のため、現在はUTTAUや一部イベントでの限定販売となっていますが、ゆくゆくは販路を広げていく予定です。入荷のお知らせをUTTAUのInstagramで随時更新中ですので、ぜひご覧ください。

▽UTTAU
【URL】https://www.instagram.com/uttau2022/

※下関市地域おこし協力隊員は9人です(1月16日現在)