くらし 食改(しょっかい)キッチン SECOND SEASON

■今月のレシピ
「オーブンで簡単干しエビ」と「和え物」

◆簡単干しエビ
▽材料
姫甘海老　500g

◆和え物
▽材料(4人分)
簡単干しエビ　大さじ2
小松菜　1/2袋(100g)
もやし　1/2袋(100g)
人参　1/3本(50g)

(A)
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1

ーワンポイントアドバイスー
海老の種類は問いません。オーブンで焼いて乾燥させると長持ちします。焼きそば等に入れても美味しいです。

◆簡単干しエビ
(1)　海老はさっと洗い、天板にクッキングペーパーを敷き、水気を切った海老を広げる。
(2)　オーブンを140度に温め、30分焼く。→160度で20分焼く。→170度で10分焼く。
※白い身が無くなるまで、加熱する。
(3)　簡単干しエビの完成!

◆和え物
(1)　小松菜は3cm幅、人参は千切りにする。
(2)　湯を沸かせた鍋で人参→小松菜の順番で茹で、取り上げ水にさらす。
(3)　(2)の残り湯で豆もやしを茹でてザルにあげ、3等分に切る。
(4)　(2)と(3)の水気を切る。
(5)　(4)と簡単干しエビを、(A)の調味料で和える。
(6)　(5)を器にもり、上から簡単干しエビを散らせば…

「オーブンで簡単干しエビ」と「和え物」の完成です!
食改完了

○1人分あたり
エネルギー　40kcal
食塩相当量　0.8g