健康 えいよう たっぷり おすすめレシピ

■今月のメニューはシャキシャキセロリとニンジンのきんぴら
1日の野菜摂取目標量350グラム

▽材料(2人分)
・セロリ(葉つき)　1本
・ニンジン　1/3本
・ちくわ　小1本
・ごま油　小さじ1、
・白いりごま　小さじ1/2
[調味料]
・酒　大さじ1/2
・砂糖・しょうゆ　各小さじ1

▽作り方
(1)セロリの茎は筋をとって5センチメートル長さの細切り、葉はざく切りにする。ニンジンは細切りにする。ちくわは長さを半分に切ってから細切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱し、ニンジンを炒める。
(3)(2)にセロリとちくわ、調味料を加えてサッと炒め、最後にごまを混ぜ合わせる。

1人分の栄養価　75キロカロリー
・食塩相当量　0.9グラム
・野菜の量　75グラム
・調理時間　10分

▽食生活改善推進員からひとこと
セロリのシャキシャキっとした食感がおいしい一品です。ちくわの代わりに、豚ひき肉や厚揚げなどを使ってもおいしく作れます。