くらし 栄養バランスバッチリ!『人気の給食レシピ』

今月のメニュー：さばのカレー揚げ

[材料2人分]
さば(1切50g程度)…2切れ
酒…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
(衣)
天ぷら粉…大さじ1と1/2
カレー粉…少々
塩…少々
水…大さじ1と1/2

[作り方]
(1)さばは酒、しょうゆで下味をつける。
(2)天ぷら粉、カレー粉、塩を合わせて水で溶き、衣を作る。
(3)(1)のさばに、(2)の衣をつける。
(4)180度の油で揚げる。
※片栗粉とカレー粉(水なし)で揚げると、竜田揚げになります。

◆この日の他メニュー
・ごはん
・牛乳
・わかめの酢の物
・じゃがいものみそ汁

◆栄養データ(1人分)
エネルギー：139kcal
たんぱく質：11.8g
脂質：7.7g
炭水化物：6.9g
食塩相当量：0.4g

◆栄養ポイント
さばは青魚の代表です。DHAやEPA、鉄やビタミンB12が豊富に含まれています。家庭の定番食材を使ったメニューです。

◆作る時のコツ
なるべく時間をかけて下味をつけ、天ぷら粉・カレー粉・塩をよく混ぜてから水を加えて衣を作るとおいしくできます。さば以外にも、さわらやあじなどの魚でもおいしくできます。

問合せ：秘書広報課
(【電話】24-1492【FAX】24-1119)