くらし 〔Column〕おとなも子どもも食と育つ

■いちじくアイス
いちじくのプチプチとした食感が楽しいアイスクリームです。材料も少なく、工程も簡単なので、親子で作るのもおすすめです。市ホームページでは、ジャムの作り方も紹介しています。

レシピ提供：大阪青山大学学生
熱量(1人分)：409キロカロリー、塩分…0.1グラム

◆材料　2人分
◇アイス
いちじくジャム100グラム、生クリーム150ミリリットル

◇コンポート
いちじく1個、グラニュー糖25グラム、水120ミリリットル、バニラエッセンス3滴

◇盛り付け
ミントの葉2枚

◆作り方
◇アイス
(1)いちじくジャムと生クリームを混ぜ、ジッパー付き保存袋に入れる。しっかりと混ざるまで氷などで冷やしながら、手でもむ
(2)冷凍庫で冷やし固める

◇コンポート
(1)鍋に水、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで火にかけ、バニラエッセンスを加える
(2)(1)に皮付きのいちじくを入れ、一度沸騰させてから火を弱める。焦がさないように約15分間煮る
(3)冷蔵庫でシロップをつけたまま冷やす

◇盛り付け
アイスを容器に盛り、半月またはくし形に切ったコンポートをのせ、好みでミントを飾り付けて仕上げる

問合せ：保健センター
【電話】072-758-4721