くらし 地域おこし協力隊 菅野久美子の活動日誌

『オリーブの木の剪定』
レモンオリーブオイルを試作してみました!

新年度が始まり、春風の心地よい季節になりました。
今年は3月になっても寒い日が続きましたが、暖かくなり始めた中旬ごろからオリーブの木を剪定し、余計な枝葉を落としてすっきりしました。たくさん花芽をつけるよう肥料も撒いたので、太陽の光を浴びてぐんぐん大きくなってくれると思います。
先日、レモン研究会とオリーブ研究準備会が合同でレモンオリーブオイルを試作しました。
レモンの皮の黄色いところだけをすりおろしたもの、少し白いところも入れて細かく刻んだものをそれぞれオリーブオイルに1週間ほど漬け込むのですが、レモンのさわやかな香りとほのかな苦みが相まって、すっきりとした味わいのレモンオリーブオイルが出来ました。もちろん、レモンもオリーブオイルも平生町産です!私はサラダにかけていただきましたが、バニラアイスやパンナコッタにかけてもちょっとおしゃれなデザートになりますよ。
今年の収穫分から、平生町産のオリーブオイルを販売できる予定ですので、みなさんもぜひ試してみてくださいね。

問合せ：町役場産業課
【電話】56-7117