- 発行日 :
- 自治体名 : 愛媛県鬼北町
- 広報紙名 : 広報きほく 令和7年5月号
■地産地消で一品『ちぎり春キャベツのじゃこサラダ』
甘くて柔らかい春キャベツが道の駅やスーパーに並ぶ季節になりました。キャベツは“ビタミンU”を含みます。ビタミンUは、胃酸の分泌を抑え、粘膜の保護や回復に効果が期待できます。
▽1個当たりの栄養量
エネルギー：137キロカロリー
たんぱく質：6.4g
脂質：22.9g
炭水化物：6.9g
食塩相当量：1.0g
▽材料(4人分)
春キャベツ200g、きゅうり1本、ちりめんじゃこ大さじ4、バター大さじ1、A(麦みそ大さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1、サラダ油大さじ2)
▽作り方
(1)キャベツは芯を薄切りにし、葉は一口大にちぎって水気をしっかり切る。
(2)きゅうりは小口切りにし、キャベツに混ぜる。
(3)フライパンにバターとちりめんじゃこを入れ、弱火で炒める。
(4)ボウルにAを合わせ、食べる直前にAとちりめんじゃこをかける。
▽献立例
・豆ごはん
・豚と梅しそ巻きカツ
・ちぎり春キャベツのじゃこサラダ
・紅茶寒天
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問合せ：保健介護課 保健係
【電話】内線3114