山梨県の広報誌ふれあい 特集号 冬 vol.87

発行号の内容

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  【巻頭特集】中華おせちでやまなしテロワールを楽しむ (1) 「テロワール」とは、農産物が育つその土地固有の環境要因(気候、土壌、地形)などを包括的に指す言葉です。 山梨県には富士山をはじめとする国内屈指の名峰と豊かな水、自然によって育まれた多くの名産品があります。 今号は、そんな山梨の恵みをふんだんに使った創作中華おせちのレシピをご紹介します。 今年のお正月は、ひと味違う中華おせちで過ごしてみてはいかがでしょうか。 ■ふるさとの食材を味わう ◇創作おせちを...
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  【巻頭特集】中華おせちでやまなしテロワールを楽しむ (2) ■さっそく作ってみましょう ◆大豆の甘さの後に南部茶のほのかな風味がやってくる 「あけぼの大豆の甘煮南部茶風味」 [材料] ・あけぼの大豆…75g ・水…2ℓ ・氷砂糖…30g ・南部茶…1g(ミルで挽く) [作り方] (1)あけぼの大豆を水に1晩漬ける。 (2)柔らかくなるまで煮る(水が少なくなってきたら足す)。 (3)柔らかくなったら氷砂糖を加え溶けるまで煮る。 (4)汁気がなくなってきたら南...
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  【巻頭特集】中華おせちでやまなしテロワールを楽しむ (3) ◆カリッと揚がった富士の介にピリッとソース 「富士の介のカレーチリソース」 [材料] ・富士の介…200g ・サラダ油…15g (A)・豆板醤、ショウガ、ニンニク…各5g (A)・玉ネギみじん切り…50g (A)・長ネギみじん切り…30g (A)・酒…10g (A)・ケチャップ…30g (A)・砂糖…5g (A)・塩…ひとつまみ (A)・カレー粉…5g ・スープ…100g ・水溶き片栗粉…20g ...
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  【topics】まだまだあるテロワール 高品質なワインやお酒が「やまなしのテロワール」を代表する産品としてイメージされがちです。 しかし、山梨の豊かな自然や風土、気候や文化が生み出す個性的な資源や逸品はだだ他にも。 ここでは、そのごく一部をご紹介します。 ◆清冽な水 富士山をはじめ、八ケ岳や南アルプス、奥秩父など雄大な山々に囲まれた山梨県は「天然の水がめ」と呼ばれるほど豊富な水資源があります。「名水百選」に忍野八海、八ケ岳南麓高原湧水群...
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  【第2特集】「やまなしスイーツコンテスト2025」を開催! 「このおいしさを、もっと多くの人に届けたい」 パティシエたちのそんな思いが交わる、一日限りの舞台「やまなしスイーツコンテスト」。 今年も、山梨のフルーツが職人たちの手によって新たなかたちへと生まれ変わりました。 「やまなしスイーツコンテスト」は、山梨県産フルーツの魅力を全国の皆さんに知ってもらうことと、パティシエの技術向上を目的としたコンテストです。2024年度にスタートし、今回で2回目を迎えます...
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  【第3特集】新しい挑戦の輪が広がる スタートアップ支援拠点 スタートアップとは、革新的なアイデアや技術を活用し、急成長を目指す若い企業のこと。 山梨県は、有望なスタートアップの誘致や創出、育成を図るべく、さまざまな手厚い支援策を実施しています。 その一環として、拠点となる施設が11月にオープンしました。 一歩足を踏み入れると、木の温もりとグレーのコンクリートが調和するスタイリッシュな空間が広がっていました。甲府市川田町に新しくオープンしたスタートアップ支援...
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  山梨のモノづくりを強力にバックアップ! 富士技術支援センターに「イノベーション支援棟」 富士技術支援センターでは、県内の機械電子産業や繊維産業における技術課題の解決や医療機器関連分野への参入促進、新製品の開発を支援しています。 近年はより高度で複雑な技術が求められ、既存の設備では対応が難しいケースも増えてきました。 そこで2025年5月、センター敷地内に新たに「イノベーション支援棟」をオープン。 ここにはX線CT検査装置をはじめ、精密加工、繊維試作、デザインシミュレーションを行う四つ...
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  [連載]未来を懸命に志す県民インタビュー 山梨懸人 ◆ワイン県の〝もったいない〞を夢の資源に 株式会社中村商事　代表 中村文昭 山梨のワインづくりの裏側で、毎年大量に捨てられているブドウの搾りかす「ワインパミス」。 この〝もったいない〞を資源に変えようと挑んでいる人がいる。 「目標は、廃棄ゼロ」 ワインパミスで新たな可能性に挑戦する、奮闘ストーリー。 ▽キラキラ光る〝厄介者〞との出会い 2015年の夏、取引先のワイナリーを訪ねた中村文昭さん(56)...
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  ふれあいスクエア ■PHOTO SPACE 今号は、皆さんから届いた年末年始の思い出の写真を掲載しました。今年もたくさんの写真をお待ちしています! ※詳しくは本紙をご覧ください。 ■QandA SPACE 皆さんから寄せられた県政に関する疑問・質問にお答えするこのコーナー。 今号の質問は、こちらです。 お答えします：産業人材課　主任　三枝智貴 Q：スリーアップって、何が上がるの? 働き手のスキルがアップする→ 企業...
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  〝いま〞をお届けする やまなし県政ニュース ■01　人口減少問題 ◇関東初　人口戦略フォーラム開催　やまなし宣言発表 人口減少問題を自分事として捉え、未来の暮らしや働き方、地域社会の在り方を考える討論会「日本創生に向けた人口戦略フォーラムinやまなし」を2025年11月23日、YCC県民文化ホール(甲府市)で開催しました。 「若者・女性にも選ばれる地方になるために」をテーマに、関東10都県の知事等や政府関係者、経済界、若者世代、女性リーダー...
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  若者の悪質商法被害が後を絶ちません ・美容医療や脱毛エステで「通い放題」につられて契約したが、予約が取れず支払いだけが残ってしまった! ・「副業や内職で簡単に収入を得られる」等と勧誘され、仕事に必要とされる商品やサービスを購入させられた! 困ったら下記にご相談ください。 山梨県県民生活センター 【電話】055-235-8455 消費者ホットライン 【電話】188(いやや)　※全国共通 (最寄りの市町村や県の消費生活相談窓口をご案内し...
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