- 発行日 :
- 自治体名 : 神奈川県小田原市
- 広報紙名 : 広報小田原 令和7年3月号 第1271号
おいしい海の幸は小田原の魅力の一つ!ボクと一緒に旬の魚を見つけて絶品グルメを堪能しよう
〈ウーミィ〉
美しい海を守っていこうという願いが込められた海の妖精。
クジラの帽子をかぶりお腹にアジが泳いでいる。
◆今回発見したのは…「ブダイ」
本紙6ページで、海藻を食べるとして紹介したブダイ。コミカルな見た目からは想像できない、上品な味と不思議な身質を持つブダイの魅力を紹介します。
《メスがオスになる!?なんでも食べる良い子の見本》
ブダイは、甲殻類や海藻などを食べる雑食の魚です。ザラザラな歯で、大きな海藻も噛みちぎります。夜更かしせず、明るくなると餌を探して泳ぎ回り、好き嫌いなく何でも食べる「良い子の見本」のような生活をしています。また、メスは成長するとオスになる不思議な生態を持っています。
《上品な味と変化する身質が楽しい!》
ブダイは、見た目からは想像できない、癖のない上品な味ですが、熱の入れ方で食感が変わる面白い身質です。刺身や焼き魚で食べると、強い歯ごたえが楽しめ、揚げ物や鍋にすると、口の中で身がホロッと崩れます。魚特有の臭みもないので、子どもでも食べやすいのが特徴です。
◆ウーミィ’sキッチン
《ブダイのタルフィッシュサンド》
片栗粉と油を塗って焼いたブダイに、梅干しのタルタルがとても合う!ブダイの食感が良い満足感の高いサンドです。
【WEB ID】P36260
問い合わせ：水産海浜課
【電話】0465-22-9227