くらし 地域おこし協力隊活動報告

■サトイモ揚げ誕生
皆さんこんにちは。地域おこし協力隊の棚田です。
私が働くゆたかわファームでは、遊休農地を利用してサトイモ、ジャガイモ、ニンジン、カボチャなどを栽培しています。
10月〜12月にかけて、サトイモの収穫を行いました。毎週何百キロと掘る中で、規格に合わずに捨てられていくミニイモ達…もったいないな…何か活用できないかな…と思っていたところ、ひょんなことからミニイモを使ったサトイモ揚げが誕生しました!
ゲストハウスdanonさんのキッチンカーが御園の花祭に出店してくださり、その後もJAの収穫感謝祭や温泉マルシェなどに出店してくれています。外はサクサク、中はねっとりの新食感!まだ食べていない方は、見つけたら是非お試しください!
来年度は、塩津のサトイモ畑を拡大していく予定です。遊休農地を再生して、地域の景観を守っていきたいと思います。応援よろしくお願いします!

問合せ：ゆたかわファーム
【電話】090・2922・1831