くらし シリーズ 今日のひとさら

春らしい彩りに心が弾みます

■洋風ちらし寿司
見ため華やかで春にピッタリなスモークサーモンとチーズを使用した洋風ちらし寿司です。

栄養価(1人分)
・エネルギー…385kcal
・たんぱく質…14.7g
・脂質…8.3g
・カルシウム…84mg
・塩分…1.5g

◇材料(4人分)
米…2合
スモークサーモン…30g
ロースハム…4枚
プロセスチーズ…40g
絹さやエンドウ…20g
ブロッコリーの新芽…1/5パック
卵…2個
サラダ油…小さじ1

〔すし酢〕
(A)
酢…大さじ3
砂糖…小さじ2
塩小さじ…1/2弱

◇作り方
(1)米は洗って、やや少なめの水加減で炊き、Aを合わせたすし酢を回しかけ切るように混ぜる。
(2)スモークサーモンとロースハムは1cm角に切る。
プロセスチーズは小さめの角切りにする。
(3)絹さやエンドウは筋を取り、色よく茹でて1cm角に切る。
(4)卵は炒り卵にする。
(5)すし飯が冷めたらハムとチーズを混ぜて、器に盛って炒り卵、サーモン、絹さやエンドウ、ブロッコリーの新芽を飾ったら出来上がり。

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監修：度会町食生活改善推進協議会