栗原市（宮城県）

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【特集】理想の酒を追い求めて～若き後継者の挑戦～(1) 全国屈指の米どころ栗原は、名酒を醸す100年以上の歴史を持つ個性的な酒蔵が6つもある全国有数の酒どころ。蔵人の情熱と熟練の技が醸す酒蔵の伝統を守りながら、新たな息吹を吹き込み、地酒で栗原を盛り上げたいと願う若者の想いとは。 ■栗原を共に盛り上げたい良質な米、清らかな水、冷涼な気候という酒造りに恵まれた栗原の酒蔵では、高い技術を持つ杜氏が創意工夫を重ね、個性のある優れた日本酒を醸造しています。 ...
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【特集】理想の酒を追い求めて～若き後継者の挑戦～(2) ◆理想の酒を追い求める酒蔵こだわりの「食仲酒」として日本酒愛好者をうならせる、銘酒「綿屋」を生み出した「金の井酒造株式会社」は、大正4年に創業されました。銘柄の「綿屋」は、かつて養蚕も営んだ屋号が由来です。創業以来、歴代の蔵元が理想の酒を追い求める伝統を守り、素材を選び抜き、酒造りの技を磨いています。今でこそ販路を開き、事業の安定を図れるようになりましたが、そこに至るまでの道のりは、決して...
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【特集】理想の酒を追い求めて～若き後継者の挑戦～(3) ■価値をさらに研ぎ澄ます米生産者と愛好者の想いを大切に ◇伝統を守り未来へつなぐ「創業から代々守り伝えてきた味と品質へのこだわりを大切にしたい」、「父が心血を注ぎ、築き上げた銘柄の価値を守り、さらに研ぎ澄ませたい」と目を輝かせて語る華子さん。華子さんは、高校時代に酒造りと家業承継を志し、東京農業大学応用生物科学部で、醸造学を研究しました。醸造における麹菌の役割を学ぶ中で、日本酒の原材料であ...
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【特集】理想の酒を追い求めて～若き後継者の挑戦～(4) ◆料理に寄り添い互いを引き立てる食中酒栗原の酒蔵がこだわる純米酒は、原材料に米と麹、水だけを用い、米本来のうま味と芳醇な味を堪能でき、食事を引き立てる日本酒です。会席料理　丸勝江口　志麻さん(一迫中町) 栗原産の食材にこだわり、食材の良さを引き出す料理で、地元で愛される一迫地区の「会席料理丸勝」。四季折々に厳選した食材を使い、丹精込めて創り出される品々と、栗原の地酒は相性が抜群で、市内窯元...
くらし
まちの話題 ■栗原の神楽を体験 2月15日(日)、栗原文化会館で「神楽ふれあい教室」が開催されました。この催しは、栗原市神楽保存伝承協議会が栗原の伝統芸能である神楽に親しんでもらい、後継者を増やそうと開催したものです。「鶏舞入門講座」と題した今回は22人が参加し、鶏舞の実演を見学した他、振り付けや、太鼓などの演奏を体験しました。また、参加者は、最初は慣れない動きに苦戦したものの、見る見る上達し、神楽の奥深...

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